ГП «Харьковстандартметрология» провело контроль качества детского питания

Контроль обеспечения грудных детей и детей раннего возраста достаточным, высококачественным и безопасным питанием с целью реализации конституционных прав ребенка на охрану его здоровья и жизни является одной из важных задач ГП «Харьковстандартметрология».

Коммунальное предприятие «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» является единственным предприятием в Харькове и в регионе, которое изготовляет продукцию, предназначенную для питания детей раннего возраста как прикармливание, для детей дошкольного, школьного возраста или по рекомендации врача-педиатра.

Предприятие обеспечивает ежедневно продуктами питания 14,5 тыс. детей в 5 детских домах Харькова. Ежегодно увеличивается количество раздаточных пунктов и на сегодняшний день их число составляет 72, из которых 54 находится в Харькове и 18 – в районах области: Дергачевском, Чугуевском, Змиевском.

КП «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» осуществляется производство продукции детского питания, насчитывающей 15 наименований, куда входит группа кисломолочных продуктов («Бифивит», «Нарине», продукт ацидофильный, кефир и кефирный напиток, сыр кисломолочный, сметана) и группа настоек плодов и фруктов (кизила, сухофруктов, шиповника) без добавления красителей и ароматизаторов, которые обеспечивают детей естественными витаминами и минералами. С 2008 года предприятием начат выпуск масла сливочного «Экстра» 82,5%, изготовленного из высокожирных сливок без каких-либо пищевых добавок.

На предприятии функционирует аттестованная лаборатория, где осуществляется входной контроль заготавливаемого молока и проводятся испытания готовой продукции.

Каждая партия продукции, которая реализуется КП «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» на раздаточных пунктах, в больницах, в дошкольных и школьных заведениях, проходит жесткий контроль по всем предусмотренным нормативно-правовыми актами показателям. В лаборатории предприятия проводятся текущие испытания по микробиологическим, физико-химическим и органолептическим показателям, контроль грибковой закваски собственного производства, массы нетто потребительской упаковки. Ведется контроль наличия ГМО в сырье и готовой продукции.

Сырье (молоко коровье цельное) и вспомогательные материалы предприятием принимаются при наличии документов, которые подтверждают их качество (ветеринарных справок, качественных удостоверений и гигиеничных заключений). Молоко поставляется хозяйствами, которые являются благополучными по инфекционным заболеваниям. Это подтверждают ветеринарные справки, которые удостоверяют эпизоотическое благополучие животных в хозяйствах. На сухие заквасочные культуры отечественного и импортного производства, полиэтиленовую пленку, полистирольные стаканчики, алюминиевую фольгу есть выводы государственной санитарно-гигиенической экспертизы, сертификаты качества.

Производственные подразделения обеспечены технологическим оборудованием в полном объеме, его состояние удовлетворительное. Производство молочной продукции на предприятии аттестовано в соответствии с требованиями законодательства Украины.

Сейчас КП «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» проводит работы по внедрению системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР).

ГП «Харьковстандартметрология» постоянно проводится государственный надзор за качеством продукции и соблюдением стандартов, норм и правил при производстве продукции для детского питания.

Так, в июне текущего года по поручению Госпотребстандарта Украины во время государственного надзора были проконтролированы пять партий молочной продукции детского питания в количестве 2270 кг (16440 потребительских упаковок продукции) на сумму почти 47,6 тыс. грн., в т.ч.: кефирный напиток сладкий 3,2% жира; "Бифивит" 3,2% жира; молоко стерилизованное 3,2% жира; сыр кисломолочный 15,0% жира; продукт ацидофильный сладкий 3,2% жира.

Продукция исследовалась по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также были проверены условия ее хранения, масса нетто единицы упаковки, качество маркировки и упаковки. Установлены незначительные отклонения требований относительно четкости оттиска времени изготовления продукции и номера партии производства, нанесенных на потребительскую упаковку. В ходе проверки ГП «Харьковстандартметрология» было рекомендовано КП «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» усилить контроль за маркированием продукции для детского питания, на что предприятие немедленно отреагировало, осуществив организационно-технические меры по внедрению более жесткого систематического контроля за качеством готовой продукции для устранения выявленных отклонений.

Кроме того, во время государственного надзора на предприятии проверены:

- наличие документов на право промышленного производства продукции;

- обеспеченность необходимыми помещениями, холодильными камерами, производственным оборудованием;

- состояние нормативной документации;

- наличие сопроводительной документации на продукцию;

- состояние метрологического обеспечения производства;

- организация контроля по качеству сырья, материалов, готовой продукции, в том числе по показателям безопасности;

- периодичность контроля качества продукции, наличие специалистов;

- санитарное состояние производственных помещений и оборудования.

Нарушений требований нормативно-законодательных документов относительно качества готовой продукции, условий и сроков хранения и реализации пищевых продуктов КП «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» проверкой не установлено.