Вниманию производителей и потребителей!
К экологической оценке
пищевой продукции –
через достоверную экологическую
маркировку
На сегодняшний день в Украине сложилось
напряженное экологическое состояние окружающей природной среды. Главными
причинами, которые привели к такому состоянию окружающей среды, являются:
- высокий уровень концентрации промышленных
объектов;
- неблагоприятная структура промышленного
производства с высокой концентрацией экологически опасных производств;
- отсутствие надлежащих природоохранных систем (очистных
сооружений, оборотных систем водообеспечения), низкий уровень эксплуатации существующих
природоохранных объектов;
- отсутствие надлежащего контроля
за охраной окружающей среды;
- устаревшая технология производства и
оборудования, высокая энергоемкость и материалоемкость, которые превышают в
несколько раз соответствующие показатели развитых стран.
Загрязнения или чужеродные вещества попадают в
сырье, из которого изготавливаются продукты питания, через воздух, почву, воду.
В связи с этими обстоятельствами фактически экологически чистых продуктов
питания быть не может. Можно говорить лишь о «безопасной» и «опасной» для
здоровья человека продукции. «Безопасной» считается продукция, в которой содержание
опасных веществ (токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, радионуклидов и
др.) не превышает установленные предельно-допустимые нормы (в разных странах
они разные и устанавливаются Минздравом). Чем меньше содержание в продуктах
вредных веществ, тем продукция «чище».
Во всем мире ученые занимаются проблемами
минимизации содержания в продуктах питания вредных чужеродных веществ.
Соответственно, продукты, содержащие условный минимум чужеродных веществ,
относят к так называемым «экологически чистым».
Европейская комиссия «Кодекс Алиментариус»,
действующая в качестве постоянного органа ФАО-ВОЗ, опубликовала соответствующие
нормы и указания по содержанию и применению в продуктах питания чужеродных
веществ. В Украине эти нормы пока не обязательны для производителей пищевой
продукции.
Сегодня во всем мире наблюдается все больший спрос
на «экологически
чистые»
продукты питания. Одно из направлений в удовлетворении этого спроса – отказ в
сельском хозяйстве от применения пестицидов и антибиотиков и переход на
«органическое сельское хозяйство», которое подразумевает, что все системы
сельского хозяйства, которые занимаются производством здоровой и
жизнеподдерживающей продукции, используют методы, безопасные для окружающей
среды. «Органическое сельское хозяйство» – это здоровые
фермер, продукция и экология.
Отдельные производители продуктов питания ищут
способы отказаться от методов, которые угрожают жизни, истощают ресурсы и
загрязняют воздух, воду и почву. Другие же, не утруждая себя заботами об
экологичности, но желая быть конкурентоспособными по
отношению к производителям аналогичной продукции, маркируют свою продукцию
всевозможными надписями и знаками, никем и ничем не подтвержденными, но
утверждающими, что продукция «натуральная», «экологически чистая», «выращенная
без использования пестицидов», «без консервантов» и прочее, что явно вводит в
заблуждение потребителя.
Однако производители, которые на самом деле
вкладывают свои средства на получение более «чистых» продуктов, не получают
никакого преимущества над другими производителями. В связи с этим
Госпотребстандарт Украины ввел в действие ДСТУ 4518:2008 «Продукти
харчові. Маркування для споживачів». Этот стандарт
устанавливает такие положения, как «Екологічне
маркування повинно відповідати вимогам ДСТУ ІSO 14020 та ДСТУ ІSO 14021», «Не дозволено наносити на харчові продукти напис «Екологічно
чистий» и
т.д.
При содействии Комитета Верховной Рады Украины
по вопросам экологической политики, природопользования и ликвидации последствий
Чернобыльской катастрофы в Украине принята Программа развития экологического
маркирования, цель которой – развитие механизма экологического стимулирования
предприятий-производителей продукции, соответствующей критериям экологичности.
Украина с 2006 года присоединилась к 36 странам мира, входящим в ассоциацию
независимых организаций – Global Ecolabeling Network (GEN),
которая внедряет системы экологического маркирования.
В GEN Украину представляет
знак «Екологічно чисто та безпечно».
Знак свидетельствует об экологическом
преимуществе продукции среди определенной группы и базируется на принципе оценки
полного жизненного цикла товара от его производства до утилизации.
Общепризнано, что экологическое качество и
безопасность продуктов позитивно влияет на расширение рынка сбыта и открывает
широкие возможности на международном рынке.
Право производителей наносить знак «Екологічно чисто та безпечно» на свою продукцию имеет производитель, который
сертифицирует экологическую маркировку.
Как правило, сертификация может выполняться на
предприятиях с полным циклом производства: от подготовки почвы, где
выращивается применяемое сырье, и до конечной стадии использования готового
продукта, включая утилизацию.
В Украине на сегодня аккредитован пока один
«Орган сертификации» по экологическому маркированию продукции – Всеукраинская
организация «Живая планета», расположенная в Киеве. Для удобства производителей
во многих регионах страны имеются представители Органа сертификации. В
Харьковском регионе таким представителем является ГП «Харьковстандартметрология».
Представитель Органа сертификации принимает от
производителей заявки и необходимые документы для проведения оценки
соответствия продукции, организует отбор и идентификацию ее образцов,
проводит испытания этих образцов, а также участвует в работе экспертной
комиссии по сертификации. Он также занимается просветительской работой с целью
распространения информации о принципах и правилах сертификации экологической
маркировки согласно европейским требованиям, а также преимущества маркированных
знаком «Екологічно чисто та
безпечно» товаров по сравнению с другой продукцией этой же категории.
Безусловно, что от экологической сертификации
выиграют все: работники предприятий получат лучшие и безопасные условия труда,
население получит лучшие экологические условия окружающей среды, уменьшатся
количество заболеваний и риск негативных изменений генофонда, потребитель получит
более безопасную и качественную продукцию.
Производители, которые
хотят нанести знак «Екологічно чисто та
безпечно» на свою продукцию, могут обратиться в отдел сертификации продукции легкой и пищевой промышленности ГП «Харьковстандартметрология»
по адресу:
ул. Пушкинская, 49/51
тел. 719-20-47, 714-35-70
E-mail:
110@mtl.kharkov.ua