З метою виконання рішень уряду з
питань, пов’язаних із забезпеченням населення якісними продуктами харчування за
доступними цінами, ДП «Харківстандартметрологія» регулярно проводить перевірки
з контролю цієї продукції, зокрема забезпечення необхідних умов для якісного
зберігання та переробки зернових культур.
За розпорядженням
голови облдержадміністрації ДП «Харківстандартметрологія»
спільно з інспекцією
якості та формування ресурсів сільськогосподарської продукції Харківської облдержадміністрації
та ветеринарною службою створені робочі групи, які постійно контролюють якість
продовольчих товарів.
Контроль зберігання та переробки
зернових культур ДП «Харківстандартметрологія» здійснює шляхом перевірок хлібоприймальних
підприємств, а при виявленні порушень аналізує та надає консультативну допомогу
щодо їх усунення та попередження у подальшому.
Щодо зберігання та переробки
зернових культур ДП «Харківстандартметрологія» з початку 2010 р. здійснено
перевірки 9 підприємств, при цьому на 6 з них встановлені порушення.
Зокрема, на двох підприємствах
була перевірена м’яка озима пшениця групи А 3-го та 4-го класів у кількості
888,2 тонни на відповідність вимог чинних стандартів. За результатами
випробувань озимої пшениці за показниками якості всі партії відповідали вимогам
стандартів. Проте були встановлені такі порушення:
- не пред’явлені протоколи
випробувань озимої пшениці за показниками безпеки та на вміст ГМО. На даний
момент здійснюються випробування зразків озимої пшениці на вміст ГМО, масової
частки білку та за показниками безпеки (токсичні елементи, мікотоксини,
радіонукліди, пестициди) в акредитованій лабораторії ДП «Харківстандартметрологія»;
- на складах відсутні виписки з
технологічних інструкцій по зберіганню зерна;
- незадовільний стан
метрологічного забезпечення.
За результатами держнагляду на
посадових осіб підприємств складено 2 протоколи для притягнення до
адміністративної відповідальності, видано 2 приписи про усунення порушень,
виявлених в ході перевірок.
Слід зазначити, що для одержання
якісних хлібобулочних виробів велике значення мають умови зберігання сировини,
а саме зерна на елеваторах і хлібоприймальних пунктах. На елеваторах,
хлібоприймальних підприємствах і комбінатах хлібопродуктів контроль умов
зберігання зерна (температура, вологість) здійснюється за допомогою
вимірювальних каналів інформаційно-вимірювальних систем. Якість зерна
визначається у виробничих лабораторіях цих підприємств. Контроль над кількістю
отриманого на зберігання зерна проводиться за допомогою автомобільних або
вагонних ваг. Усі засоби вимірювальної техніки, які використовуються для
контролю умов зберігання зерна при проведенні аналізу якості зерна, а також при
його зважуванні, відповідно до Закону України " Про метрологію та
метрологічну діяльність", підлягають повірці.
Наведемо деякі приклади результатів перевірок метрологічного
забезпечення хлібозаготівельних підприємств.
При перевірці ЗАТ «Іванчуківське хлібоприймальне підприємство» було виявлено наступне:
- відсутній наказ щодо
призначення відповідального за метрологічне забезпечення;
- переліки засобів вимірювальної
техніки (ЗВТ), що перебувають в експлуатації та підлягають повірці, не складено та не узгоджено з ДП "Харківстандартметрологія";
- стан ЗВТ, що застосовуються у
сфері контролю якості та безпеки продуктів харчування у виробничо-технологічній
лабораторії, є незадовільним. Із перевірених 25 ЗВТ 6 вчасно не пройшли періодичну повірку (зокрема,
ваги, вимірювач вологості зерновий, психрометричний гігрометр);
- усі 4 перевірені вимірювальні
канали температури сушіння зернових продуктів, які використовуються у складі
автоматизованої системи керування технологічним процесом сушіння хлібопродуктів,
мали прострочені терміни повірки;
- протоколи випробувань продукції
за показниками безпеки в наявності, але не дотримується періодичність
проведення випробувань за показниками безпеки.
При перевірці ЗАТ "Самойлівський елеватор" виявлено, що:
- на підприємстві відсутня
метрологічна служба, відповідальний за забезпечення єдності вимірювань наказом
не призначений;
- переліки ЗВТ, що перебувають в
експлуатації та підлягають повірці, не складено та не узгоджено з ДП "Харківстандартметрологія";
- у використанні перебували 2
вимірювальних канали температури, що входять до складу систем сушки зернових
продуктів, на які відсутні чинні свідоцтва про повірку.
За результатами перевірки підприємствам видано приписи
про заборону застосування ЗВТ до проведення їх повірки та про усунення
відмічених недоліків. На відповідальних осіб складені протоколи про
адміністративні правопорушення в галузі метрології.
Проте накладення адміністративних
штрафів і видача приписів не є метою перевірок, які проводяться
ДП "Харківстандартметрологія". Інспектори, проводячи перевірки та
відзначаючи недоліки в метрологічній діяльності підприємств, працюють разом з
відповідальними за метрологічне забезпечення, що в кінцевому підсумку сприяє
поліпшенню метрологічного забезпечення хлібоприймальних підприємств і якості
продукції, що ними зберігається.