ДП «Харківстандартметрологія» провело контроль якості дитячого харчування

Контроль забезпечення немовлят і дітей раннього віку достатнім, високоякісним і безпечним харчуванням з метою реалізації конституційних прав дитини на охорону її здоров'я та життя є одним із важливих завдань ДП «Харківстандартметрологія».

Комунальне підприємство «Міська молочна фабрика-кухня дитячого харчування» є єдиним підприємством у Харкові та в регіоні, що виготовляє продукцію, призначену для харчування дітей раннього віку як пригодовування, для дітей дошкільного, шкільного віку, або за рекомендаціями лікаря-педіатра.

Підприємство забезпечує щоденно продуктами харчування 14,5 тис. дітей у 5 дитячих будинках Харкова. Щорічно збільшується кількість роздавальних пунктів і на сьогоднішній день їх число становить 72, з яких 54 знаходиться в Харкові та 18 – у районах області: Дергачівському, Чугуївському, Зміївському.

КП «Міська молочна фабрика-кухня дитячого харчування» здійснюється виробництво продукції дитячого харчування, що налічує 15 найменувань, до яких входить група кисломолочних продуктів («Біфівіт», «Наріне», продукт ацидофільний, кефір та кефірний напій, сир кисломолочний, сметана) та група настоянок плодів і фруктів (кизилу, сухофруктів, шипшини) без додавання барвників і ароматизаторів, що забезпечують дітей природними вітамінами і мінералами. З 2008 року підприємством розпочато випуск масла вершкового «Екстра» 82,5%, виготовленого з високожирних вершків без жодних харчових добавок.

На підприємстві функціонує атестована лабораторія, де здійснюється вхідний контроль молока, що заготовлюється, та проводяться випробування готової продукції.

Кожна партія продукції, що реалізується КП «Міська молочна фабрика-кухня дитячого харчування» на роздавальні пункти, в лікарні, в дошкільні і шкільні заклади, проходить жорсткий контроль за всіма передбаченими нормативно-правовими актами показниками. У лабораторії підприємства проводяться поточні випробування за мікробіологічними, фізико-хімічними і органолептичними показниками, контроль грибкової закваски власного виробництва, маси нетто споживчої упаковки. Ведеться контроль наявності ГМО в сировині та готовій продукції.

Сировина (молоко коров'яче незбиране) та допоміжні матеріали підприємством приймаються за наявністю документів, що підтверджують їх якість (ветеринарних довідок, якісних посвідчень та гігієнічних висновків). Молоко постачається господарствами, що є благополучними за інфекційними захворюваннями. Це підтверджують ветеринарні довідки, які засвідчують епізоотичне благополуччя тварин в господарствах. На сухі заквасочні культури вітчизняного та імпортного виробництва, поліетиленову плівку, полістирольні стаканчики, алюмінієву фольгу є висновки державної санітарно-гігієнічної експертизи, сертифікати якості.

Виробничі підрозділи забезпечені технологічним обладнанням в повному обсязі, його стан задовільний. Виробництво молочної продукції на підприємстві атестоване у відповідності з вимогами законодавства України.

Зараз КП «Міська молочна фабрика-кухня дитячого харчування» проводить роботи із впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР).

ДП «Харківстандартметрологія» постійно проводиться державний нагляд за якістю продукції і додержанням стандартів, норм і правил при виробництві продукції для дитячого харчування.

Так, у червні поточного року за дорученням Держспоживстандарту України під час державного нагляду були проконтрольовані п’ять партій молочної продукції дитячого харчування в кількості 2270 кг (16440 споживчих упаковок продукції) на суму майже 47,6 тис. грн., в т.ч.: кефірний напій солодкий 3,2% жиру; "Біфівіт" 3,2% жиру; молоко стерилізоване 3,2% жиру; сир кисломолочний 15,0% жиру; продукт ацидофільний солодкий 3,2% жиру.

Продукція досліджувалась за органолептичними, фізико-хімічними і мікробіологічними показниками, а також перевірено умови її зберігання, масу нетто одиниці упаковки, якість маркування та пакування. Були встановлені незначні відхилення вимог щодо чіткості відтиску часу виготовлення продукції та номеру партії виробництва, нанесених на споживчу упаковку. Під час перевірки ДП «Харківстандартметрологія» було рекомендовано КП «Міська молочна фабрика-кухня дитячого харчування» посилити контроль за маркуванням продукції для дитячого харчування, на що підприємство негайно відреагувало, здійснивши організаційно-технічні заходи із введення більш жорсткого систематичного контролю за якістю готової продукції для усунення виявлених відхилень.

Крім того, під час державного нагляду на підприємстві перевірені:

- наявність документів на право промислового виробництва продукції;

- забезпеченість необхідними приміщеннями, холодильними камерами, виробничим обладнанням;

- стан нормативної документації;

- наявність супровідної документації на продукцію;

- стан метрологічного забезпечення виробництва;

- організація контролю за якістю сировини, матеріалів, готової продукції, в тому числі за показниками безпечності;

- періодичність контролю за якістю продукції, наявність фахівців;

- санітарний стан виробничих приміщень та обладнання.

Порушень вимог нормативно-законодавчих документів щодо якості готової продукції, умов та термінів зберігання та реалізації харчових продуктів КП «Міська молочна фабрика-кухня дитячого харчування» перевіркою не встановлено.