ДП “Харківстандартметрологія” вручило Харківському молочному комбінату перший в регіоні сертифікат на систему управління безпечністю харчових продуктів за стандартом ISO 22000

6 серпня генеральний директор ДП “Харківстандартметрологія” Михайло Будьонний вручив директору філії ВАТ «Вімм-Білль-Данн Україна» – «Харківський молочний комбінат» Сергію Походенко сертифікат на впроваджену відповідно з вимогами міжнародного стандарту ISO 22000 систему управління безпечністю харчових продуктів.

         

Харківський молочний комбінат першим у Харківській області успішно пройшов сертифікаційний аудит системи управління безпечністю харчових продуктів у відповідності до вимог ДСТУ ISO 22000:2007 «Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга». Сертифікаційний аудит проведений органом із сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів ДП «Харківстандартметрологія».

         

Національний стандарт ДСТУ ISO 22000:2007 відповідає міжнародному стандарту ISO 22000:2005, який був прийнятий Міжнародною організацією зі стандартизації (ISO) та опублікований 1 вересня 2005 р. Стандарт розроблений експертами ISO харчової галузі спільно з Комісією Кодексу Аліментаріус на основі принципів НАССР. Система НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points (у перекладі з англійської – “аналіз небезпечних факторів і критичних точок контролю”) – забезпечує контроль на всіх етапах харчового ланцюга (“від поля до столу”) у будь-якій точці процесу виробництва, зберігання та реалізації продукції, де можуть виникнути небезпечні фактори.

          

Стандарт ISO 22000:2005 сумісний зі стандартом ISO 9001 та є його органічним доповненням, він поєднує у собі сім принципів концепції НАССР та вісім принципів системи менеджменту якості.

Філією ВАТ «Вімм-Білль-Данн Україна» – «Харківський молочний комбінат» раніше впроваджені система управління якістю та система управління безпечністю харчових продуктів, тому роботи з інтеграції вказаних систем та впровадження вимог ISO 22000 були проведені фахівцями підприємства в найкоротший термін.

Слід відмітити, що на першому етапі система управління безпечністю харчових продуктів була розроблена підприємством тільки на молочні продукти на основі йогуртів та сиру, а нова система охоплює всі продукти, які виробляються Харківським молочним комбінатом.

Молочний комбінат випускає різноманітну молочну та кисломолочну продукцію, асортимент якої на сьогоднішній день налічує близько 110 найменувань: пастеризоване молоко, кисломолочний сир, сметана, ряжанка, кефір, кисломолочні напої, сиркові десерти тощо. Усі продукти, що виробляються комбінатом, є унікальними за своєю рецептурою та смаковими властивостями.

Впровадження стандарту ISO 22000 підтвердило високу якість та безпечність продукції Харківського молочного комбінату.

На жаль, керівники і фахівці багатьох вітчизняних харчових підприємств ще не усвідомили життєвої необхідності впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів у відповідності з міжнародними стандартами ІSО серії 22000. Тому велика надія на те, що саме передові підприємства, такі як Харківський молочний комбінат, сприятимуть впровадженню цих систем у Харківському регіоні.