Обласна комісія з питань якості розглянула питання безпеки харчової продукції та ухвалила рішення щодо створення обласної дегустаційної комісії

28 травня в ДП «Харківстандартметрологія» відбулося розширене засідання Обласної комісії з питань якості, під час якого було розглянуто питання впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) на підприємствах Харківської області.

Впровадження системи НАССР не тільки забезпечує безпечність харчової продукції українських виробників, але й значно підвищує їх конкурентоспроможність, що є однією з умов доступу вітчизняного товару на світовий ринок.

З моменту призначення ДП «Харківстандартметрологія» органом із сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів у серпні 2004 р. по теперішній час видано 35 сертифікатів на систему НАССР підприємствам Харкова та Харківської області. Серед «передовиків» системного підходу до безпеки такі підприємства, як ДП «Караванський спиртовий завод», ДП «Артемівський спиртовий завод», ТОВ «Тайфун-2000», Філія ВАТ «Вімм-Білль-Данн Україна» Харківський молочний комбінат», ЗАТ «Хлібозавод «Салтівський», ПФ «ГАЛС», ЗАТ «Безлюдівський м'ясокомбінат», ТОВ «Хлібозавод «Ново-Баварський», ТОВ «Салтівський м'ясокомбінат».

Деякі підприємства за час впровадження систем НАССР встигли вдосконалити свої системи та перейти з національного стандарту ДСТУ 4161-2003 на міжнародний ISO 22000. Позитивні результати цих робіт підтверджені сертифікатами на систему управління безпечністю харчових продуктів на відповідність ДСТУ ISO 22000:2007. Такі сертифікати отримані ПФ «ГАЛС», ВАТ «Вімм-Білль-Данн Україна» Харківський молочний комбінат», ЗАТ «Салтівський хлібозавод», ТОВ «Ключі здоров'я». Найближчим часом планується підтвердити відповідність систем НАССР вимогам ISO 22000 на підприємствах ТОВ «Тайфун-2000», ДП «Артемівський спиртовий завод», АТЗТ «Хладопром».

На сьогодні в Україні вітчизняними органами із сертифікації видано 147 сертифікатів на системи управління безпечністю харчових продуктів при тому, що в харчовій промисловості України працюють близько 20 тис. підприємств.

ДП «Харківстандартметрологія» є лідером за кількістю виданих сертифікатів серед зареєстрованих органів. Аналізуючи стан справ із сертифікації систем НАССР в Україні, необхідно відзначити, що системи НАССР, як правило, сертифіковані на великих харчових підприємствах, де дуже часто вже впроваджені системи управління якістю, а подекуди й системи управління навколишнім середовищем. Тобто на тих підприємствах, керівництво яких планомірно впроваджує сучасний європейський підхід до питань якості й безпечності продукції, що випускається.

Водночас скарги споживачів і результати перевірок контролюючих органів свідчать про те, що споживчий ринок нашої області недостатньо захищений від надходження неякісної й небезпечної харчової продукції, яка виробляється підприємствами різних форм власності.

Протягом 2009 року інспекторами державного нагляду за якістю продукції ДП «Харківстандартметрологія» проведено 443 перевірки, перевірена продукція на суму 30 млн. 773 тис. грн. Вартість продукції, яка не відповідала вимогам нормативної документації та не потрапила до споживача, склала 14 млн. 235 тис. грн., тобто 46,3% від перевіреної. Виявлені низькі смакові якості продукції; вміст домішок, які не передбачені рецептурами й перевищення їх норм (крохмаль, соєве борошно); недовкладення складників продукту (цукор, жир); невідповідність показників безпеки (перевищення вмісту нітриту натрію, токсичних елементів, мікроелементів) тощо.

Для того, щоб стимулювати роботи із впровадження систем НАССР у Харківському регіоні, Обласна комісія з питань якості прийняла низку рішень, у тому числі затвердила «План заходів щодо впровадження та сертифікації систем управління на підприємствах (організаціях), які будуть задіяні під час проведення ЄВРО 2012».

У тісному зв'язку з безпечністю і якістю харчової продукції є питання створення обласної дегустаційної комісії. Такі комісії створені та діють практично у всіх регіонах України. Дегустаційна комісія формується з компетентних фахівців у галузі харчової промисловості, представників облдержадміністрації, контролюючих органів і громадських організацій. Вона здійснює органолептичну оцінку зразків продукції, яка планується до виробництва та реалізації на споживчому ринку області, перевіряє наявність на продукцію нормативних, технологічних документів, рецептур і відповідність продукції встановленим вимогам, видає відповідний акт (протокол) суб'єктам підприємницької діяльності. На підставі результатів дегустації комісія надає виробникові рішення про можливість постановки продукції на виробництво, рекомендації з поліпшення її якості та удосконалення технології виробництва.

Тому Обласною комісією з питань якості ухвалене рішення про створення обласної дегустаційної комісії з метою підвищення безпечності та якості продукції, що виробляється підприємствами регіону.