До уваги виробників і споживачів!

До екологічної оцінки харчової продукції –

через достовірне екологічне маркування

На сьогоднішній день в Україні склався напружений екологічний стан навколишнього природного середовища. Головними причинами, які спричинили такий стан довкілля, є:

- високий рівень концентрації промислових об'єктів;

- несприятлива структура промислового виробництва з високою концентрацією екологічно небезпечних виробництв;

- відсутність належних природоохоронних систем (очисних споруд, оборотних систем водопостачання), низький рівень експлуатації існуючих природоохоронних об'єктів;

- відсутність належного контролю над охороною довкілля;

- застарілі технології виробництва та обладнання, висока енергоємність і матеріалоємність, які перевищують у кілька разів відповідні показники розвинених країн.

Забруднення або чужорідні речовини попадають у сировину, з якої виготовляються продукти харчування, через повітря, ґрунт, воду. У зв'язку із цими обставинами фактично екологічно чистих продуктів харчування бути не може. Можна говорити лише про «безпечну» і «небезпечну» для здоров'я людини продукцію. «Безпечною» вважається продукція, у якій вміст небезпечних речовин (токсичних елементів, пестицидів, мікотоксинів, радіонуклідів тощо) не перевищує встановлені гранично-припустимі норми (у різних країнах вони різні та встановлюються Мінздравом). Чим менше вміст у продуктах шкідливих речовин, тим продукція «чистіша».

В усьому світі вчені займаються проблемами мінімізації вмісту в продуктах харчування шкідливих чужорідних речовин. Відповідно, продукти, що містять умовний мінімум чужорідних речовин, відносять до так званих «екологічно чистих».

Європейська комісія «Кодекс Аліментаріус», що діє як постійний орган ФАО-ВОЗ, опублікувала відповідні норми та вказівки щодо вмісту та застосування в продуктах харчування чужорідних речовин. В Україні ці норми поки не є обов'язковими для виробників харчової продукції.

Сьогодні в усьому світі спостерігається все більший попит на «екологічно чисті» продукти харчування. Один з напрямків задоволення цього попиту – відмова в сільському господарстві від застосування пестицидів і антибіотиків та перехід на «органічне сільське господарство», яке передбачає, що всі системи сільського господарства, які займаються виробництвом здорової та життєдайної продукції, використовують методи, безпечні для довкілля. «Органічне сільське господарство» – це здорові фермер, продукція та екологія.

Окремі виробники продуктів харчування шукають способи відмовитися від методів, які загрожують життю, виснажують ресурси та забруднюють повітря, воду й ґрунт. Інші ж, не навантажуючи себе турботами про екологічність, але бажаючи бути конкурентоспроможними відносно виробників аналогічної продукції, маркірують свою продукцію всілякими написами та знаками, які ніким і нічим не підтверджені, але стверджують: продукція «натуральна», «екологічно чиста», «вирощена без використання пестицидів», «без консервантів» та інше, що явно вводить в оману споживача.

Однак виробники, які насправді вкладають свої кошти для одержання більш «чистих» продуктів, не отримують ніякої переваги над іншими виробниками. У зв'язку з цим Держспоживстандарт України запровадив ДСТУ 4518:2008 «Продукти харчові. Маркування для споживачів». Цей стандарт установлює такі положення: «Екологічне маркування повинно відповідати вимогам ДСТУ ІSO 14020 та ДСТУ ІSO 14021», «Не дозволено наносити на харчові продукти напис «Екологічно чистий» тощо.

За сприяння Комітету Верховної Ради України з питань екологічної політики, природокористування та ліквідації наслідків Чорнобильської катастрофи в Україні прийнята Програма розвитку екологічного маркірування, мета якої – розвиток механізму екологічного стимулювання підприємств-виробників продукції, що відповідає критеріям екологічності. Україна з 2006 року приєдналася до 36 країн світу, що входять в асоціацію незалежних організацій – Global Ecolabeling Network (GEN), яка впроваджує системи екологічного маркування.

В GEN Україну представляє знак «Екологічно чисто та безпечно».

Знак свідчить про екологічну перевагу продукції серед певної групи та базується на принципі оцінки повного життєвого циклу товару від його виробництва до утилізації.

Загальновизнано, що екологічна якість і безпечність продуктів позитивно впливає на розширення ринку збуту й відкриває широкі можливості на міжнародному ринку.

Право виробників наносити знак «Екологічно чисто та безпечно» на свою продукцію має виробник, який сертифікує екологічне маркування.

Як правило, сертифікація може виконуватися на підприємствах з повним циклом виробництва: від підготовки ґрунту, де вирощується вживана сировина, і до кінцевої стадії використання готового продукту, включаючи утилізацію.

В Україні на сьогодні акредитований поки один «Орган сертифікації» з екологічного маркування продукції – Всеукраїнська організація «Жива планета», розташована в Києві. Для зручності виробників у багатьох регіонах країни є представники Органу сертифікації. У Харківському регіоні таким представником є ДП «Харківстандартметрологія».

Представник Органу сертифікації приймає від виробників заявки та необхідні документи для проведення оцінки відповідності продукції, організує відбір та ідентифікацію її зразків, проводить випробування цих зразків, а також бере участь у роботі експертної комісії із сертифікації. Він також займається просвітницькою роботою з метою поширення інформації про принципи та правила сертифікації екологічного маркування згідно з європейськими вимогами, а також переваги товарів, що марковані знаком «Екологічно чисто та безпечно», порівняно з іншою продукцією цієї ж категорії.

Безумовно, від екологічної сертифікації виграють усі: працівники підприємств одержать кращі та безпечні умови праці, населення отримає кращі екологічні умови навколишнього середовища, зменшаться кількість захворювань і ризик негативних змін генофонду, споживач одержить безпечнішу та якісну продукцію.

Виробники, які хочуть нанести знак «Екологічно чисто та безпечно» на свою продукцію, можуть звернутися до відділу сертифікації продукції легкої та харчової промисловості ДП «Харківстандартметрологія» за адресою:

61002, м. Харків,

вул. Пушкінська, 49/51

тел. 719-20-47, 714-35-70

E-mail: 110@mtl.kharkov.ua